山野行動咖啡

晴朗的假日午後,和三五好友一塊兒到郊山踏青,我們選定在芝山岩,這個擁有許多人文與歷史古蹟的小山丘,離台北市區不遠,附近交通方便且有完善的棧道及樹蔭,走來舒適相當合適大小朋友相約一起來散步健行,標高約51.5公尺,漫步30分-60分鐘即能完成。

咖啡的歷史也是相當悠遠,現在許多人晨間或午後來杯咖啡已是習慣,光聞咖啡香就令人精神為之振奮,在都市中想喝杯咖啡不難,一個轉角就易找到一間咖啡館,但這回在山上,想喝杯咖啡除了到咖啡館就沒有其它更容易的辦法嗎?出門登山常會遇到這難題,到山上大多一切輕便從簡,為能在山林中無負擔輕易穿梭著,總不好帶著一堆笨重的咖啡器具,最後想出這個行動咖啡,利用手邊現有的咖啡器具,完成在戶外也能親自輕鬆來杯現磨咖啡的辦法。

當然,沖煮咖啡有相當多種的器具及方式,常見如摩卡壺、虹吸壺,手沖,法式濾壓等等,由於手沖需有多一些經驗和其它的條件,如水溫掌控及水柱沖煮的穩定度等;虹吸壺材質本身為玻璃,因易碎關係不便攜帶;摩卡壺則考慮其重量會較重,所以最後依據這次郊山地點、氣候及最重要的攜帶性與操作便利度,決定先選用AeroPress(愛樂壓) 來分享山野行動咖啡記實。 在戶外,一杯美好的咖啡其實可以很簡單,以下分享我們的山野咖啡趣!

一、AeroPress (愛樂壓)
器材準備:
1. 新鮮咖啡豆(建議選用烘焙程度為中焙的豆子)
2.熱水壺(也可用煮水的鋼杯取代)
3.手搖磨豆器 (Porlex Mini)
4. 愛樂壓
5登山瓦斯爐(Soto OD-1R)
6. 溫度計

此次 咖啡豆選擇
因為正處夏季,芝山岩的高度也並不高,搭配科契爾G1這隻豆子,無論在熱飲及冷卻後都可以有不錯的賞味表現。
衣索匹亞-耶加雪夫 科契爾G1 水洗  中淺焙  (Yirgacheffe Kohere G1 Washed) 風味的表現:花香、柑橘,餘味帶些微蜂蜜甜與榛果

步骤一
準備20g的中焙咖啡豆,煮水至沸騰,在煮水的同時可先磨豆
將磨豆器刻度旋至10-11格(約為手沖研磨粗細)

步驟二
這邊使用Aeropress 倒沖法, 首先倒入咖啡粉後,接著將煮開已降至88度的熱水注入約50g,使其完全地浸泡咖啡粉,輕攪拌3下,悶蒸時間30秒後,再次注水到筒身1號標示位置,並稍作攪拌1下。

步驟三
將濾紙先淋溼後,蓋上蓋子並順時針鎖緊之後靜置30秒。

Tips:濾紙部份也可使用金屬濾網取代,口感也會不同。

步驟四
將愛樂壓倒轉過來放置在鋼杯上,平均施力緩慢向下壓活塞桿大約40秒完畢

Tips:
下壓時,最後不將活塞桿壓到底,剩餘20ml不採用,整體的口感會更好
沖壓出的咖啡液再另外加水20ml調和比例。

完成!

經過上面四個步驟,便輕鬆完成一杯圓潤香醇的戶外行動咖啡,可再搭配小點心一塊兒享用

在山野、戶外不只有三合一調和咖啡包可選擇,也能擁有自己親手沖煮,純粹天然又愜意的下午茶。端著現磨現沖的咖啡,除這迷人的咖啡香氣,在山野裡頭更增添幾分樂趣,並與大自然相呼應著!
我們幾位好友此趟在散步健行和尋訪歷史的記憶後,坐在棧道旁的木椅上休憩,沖煮著咖啡,喝咖啡不一定只能在咖啡館,聊得也不只有是非的話題,而多了些沿途所聞所見的景色、古蹟、人文歷史或趣聞,大自然永遠都是最好的放鬆方式與學習教材,在城市之中也帶著自己的行動咖啡,到戶外去走走探訪一下吧!

後續清洗—
打開鎖蓋後,只要將壓桿推到底,便可容易將咖啡餅渣一併推出,簡單刮除殘餘咖啡渣,和用少許水量沖洗乾淨即可。

山徑拾光 TRAIL COFFEE

【成立時間】2015年

【山徑拾光理念】
喜愛山的靜謐、變化多端的景貌和它的包容力
每到山上時
一杯咖啡的閒聊時光
感受到都是濃厚、純樸、誠摯的人情味
想將這份情感,蘊藏在每一顆親手精選、烘焙的咖啡豆中
繼續傳遞能量,豐富生活 
無論何時何地
都能感受「山徑拾光」旅程帶來的美好!

【山徑小屋主理人】 冠銘、欣儀

對咖啡有著偏執般的熱愛
不急不徐地 好好喝杯咖啡
就是我們生活日常裡最大的滿足
喜愛親近大自然、登山健行戶外運動
很樂於分享,歡迎各位來到小屋休憩、輕鬆自在地聊聊天

店址:台北市大安區溫州街48巷4號1樓
https://www.facebook.com/trailcoffeetaiwan

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